他是一個(gè)農(nóng)民，為了生計(jì)操勞半生；他是一個(gè)科學(xué)家，半生操勞發(fā)明的技術(shù)推動(dòng)了食用菌產(chǎn)業(yè)步入規(guī)?；a(chǎn)的時(shí)代。他，就是香菇菌棒栽培技術(shù)發(fā)明者、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)會(huì)員——彭兆旺。2016 年底，電視紀(jì)錄片《一個(gè)農(nóng)民的貢獻(xiàn)》榮獲第22 屆中國(guó)紀(jì)錄片學(xué)術(shù)盛典長(zhǎng)片“十佳作品”大獎(jiǎng)。該紀(jì)錄片正是講述了彭兆旺發(fā)明香菇菌棒栽培技術(shù)，帶領(lǐng)鄉(xiāng)民脫貧致富的故事。
堅(jiān)持探索
創(chuàng)新食用菌栽培技術(shù)
彭兆旺出生于福建省古田縣大甲鄉(xiāng)。福建省歷來有“八山一水一分田”之說法，古田縣大甲鄉(xiāng)地處偏僻，缺少耕地，交通不便，信息閉塞。正是在這里，彭兆旺與食用菌結(jié)緣。
1966 年，18 歲的彭兆旺第一次見到了食用菌，那是一支裝著銀耳的試管。當(dāng)時(shí)彭兆旺就對(duì)這個(gè)奇怪的東西產(chǎn)生了濃厚的興趣，一個(gè)月后，在段木上綻放出白蓮花般美麗的銀耳在南皮縣以一斤126 元的價(jià)格被全部收購(gòu)。“這種東西居然能賣這么高的價(jià)格，如果把它們推廣出去，那老百姓不就可以脫貧致富了嗎？”彭兆旺心里從此種下了一個(gè)愿望，并為之奮斗了一生。
1969 年，彭兆旺帶著從三明真菌研究所買來的7402 號(hào)香菇菌種走進(jìn)大山，在大山里搭起了一座菇棚，開始了自己的香菇栽培試驗(yàn)。按照當(dāng)時(shí)的技術(shù)，香菇至少需要2 年的時(shí)間出菇，且產(chǎn)量、質(zhì)量都很低。彭兆旺決心打破常規(guī)，研究出時(shí)間短、產(chǎn)量高、質(zhì)量好的香菇。
彭兆旺將自己所有的精力都傾注在了香菇研究上，他每天蹲在菇棚里，細(xì)心地觀察并記錄著香菇生長(zhǎng)過程中的每一次變化。為了更好地觀察香菇生長(zhǎng)，他晚上干脆就住在菇棚里。然而，事情并非一帆風(fēng)順。雖然彭兆旺像對(duì)待孩子一樣精心呵護(hù)菇種，但是香菇的產(chǎn)量依然不高，質(zhì)量改善也不明顯。彭兆旺用手掌托著一株株大小不一的香菇，仔細(xì)思考著問題的癥結(jié)。是溫度還是濕度？是木料還是菌種？ 各種因素匯集在他的腦海中，他像著了魔一樣，不停地反復(fù)琢磨著。
在1971 年底，一次對(duì)香菇的常規(guī)觀測(cè)令彭兆旺激動(dòng)不已。他發(fā)現(xiàn)，一塊菌種培養(yǎng)基在沒有段木的情況下，居然自己長(zhǎng)出了一朵小香菇。這個(gè)發(fā)現(xiàn)讓彭兆旺想通了一件事，木段不是香菇生長(zhǎng)的必需物，它是可以替代的。于是，彭兆旺開始尋找段木的替代品。木頭是一種材料，彭兆旺首先想到的是鄉(xiāng)里鋸板廠的木屑。那時(shí)，木屑很少被再利用，全都被當(dāng)作廢料堆在一起。彭兆旺就取了一些，又加入了棉殼、麩皮等營(yíng)養(yǎng)物，一起裝在袋子里，模仿段木制作菌棒。
這是一項(xiàng)前人沒有做過的實(shí)驗(yàn)，既沒有任何資料可以查看，也沒有任何人可以請(qǐng)教，彭兆旺只能依靠自己。一開始，菌棒的長(zhǎng)短還是模仿段木的長(zhǎng)短，效果很不理想。于是，他便開始不斷改變菌棒長(zhǎng)度進(jìn)行觀察。而這只是開始，袋子的承受力如何？菌溫是否合適？ 滅菌是不是徹底？ 什么香菇的品種適合在木屑里栽培？ 培養(yǎng)基的配方是多少？由于當(dāng)時(shí)沒有無菌操作的概念，很多雜菌進(jìn)了袋子，給實(shí)驗(yàn)造成了很多困難。甚至當(dāng)時(shí)一個(gè)菌棒封口的問題，他也花了很長(zhǎng)一段時(shí)間才解決。
彭兆旺沒有想到，這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)一做就是8年。直到1979 年，“ 袋料菌棒栽培香菇”技術(shù)才算徹底完成。8 年里，彭兆旺頂住壓力與困難，始終堅(jiān)持香菇菌棒研究。文革時(shí)，他的菌種被當(dāng)作資本主義尾巴割掉，他就在自己屋里偷著種。沒錢了，他偷偷賣掉了家里屯的蓋房子的木材，接著種。這件事也使得他和家人的關(guān)系日趨緊張，但是功夫不負(fù)有心人，1979 年，彭兆旺終于克服了所有困難，實(shí)驗(yàn)成功了。
袋料菌棒栽培香菇，使香菇2—4 年的生長(zhǎng)周期縮至8 個(gè)月，成本下降了50%—60%，產(chǎn)量提高了5—6 倍。據(jù)統(tǒng)計(jì)，這項(xiàng)成果促使我國(guó)香菇生產(chǎn)在短短十幾年的時(shí)間里一躍成為************大國(guó)，取代了日本“香菇霸主”的地位，使香菇成為我國(guó)唯一可以左右國(guó)際市場(chǎng)行情的農(nóng)產(chǎn)品。并且，菌棒的技術(shù)延伸至22 個(gè)品種，每年為國(guó)家節(jié)約木材5000 余萬立方米，很好地保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。
成果分享
帶領(lǐng)鄉(xiāng)親走上致富路
中國(guó)食用菌專家張壽橙表示，彭兆旺發(fā)明的食用菌栽培模式非常適合中國(guó)國(guó)情，適合中國(guó)農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀。由于“袋料菌棒栽培香菇”模式易取材、易操作、易推廣、方便菇農(nóng)掌握，食用菌栽培呈現(xiàn)了快速發(fā)展之勢(shì)。
獲得成功后，彭兆旺首先想到的不是個(gè)人致富，而是將此技術(shù)毫無保留、無償?shù)貍魇诔鋈?，帶?dòng)周邊農(nóng)民種植。在他無私引導(dǎo)與傳授下，菌棒袋栽香菇技術(shù)被迅速普及，成為多地農(nóng)民脫貧致富的短、平、快“ 武器”。很多村民回憶，當(dāng)時(shí)他們山里人沒見過栽菇，學(xué)得慢，教了一遍也做不出來。彭兆旺聽說了，就翻山越嶺到各個(gè)自然村里，挨家挨戶、手把手地教。大甲鄉(xiāng)及周邊縣鄉(xiāng)的鄉(xiāng)親們，提起彭兆旺，都從心里佩服他：“我們做食用菌都是他教的，他是我們所有人的老師?！?/p>
曾經(jīng)有個(gè)美國(guó)人了解彭兆旺的發(fā)明后，特意寫信邀請(qǐng)彭兆旺去美國(guó)發(fā)展食用菌事業(yè)，在美國(guó)申請(qǐng)專利，彭兆旺拒絕了。如果當(dāng)時(shí)彭兆旺申請(qǐng)專利，現(xiàn)在應(yīng)該已擁有上億元的資產(chǎn)了。他不僅沒有申請(qǐng)專利，還免費(fèi)為老百姓做培訓(xùn)，他選擇將技術(shù)毫無保留地?zé)o償奉獻(xiàn)給山區(qū)和廣大農(nóng)民。
自1978 年以來，由古田帶動(dòng)福建省，再傳到浙江慶元、龍泉等，在人傳人、人幫人的傳播模式下，全國(guó)累計(jì)幫助2800 萬名菇農(nóng)擺脫了貧困，為3500 萬名農(nóng)民創(chuàng)造了就業(yè)機(jī)會(huì)，快速促進(jìn)了全國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。中國(guó)山區(qū)農(nóng)民因種植食用菌擺脫了貧困，也推動(dòng)了香菇菌棒栽培的技術(shù)在全國(guó)迅速普及推廣，很快打破了千百年來段木栽培香菇的歷史，中國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)進(jìn)入發(fā)展中的“80 年代春天”。
由于他的發(fā)明及無償?shù)姆瞰I(xiàn)，兆旺菌棒技術(shù)從香菇逐漸被迅速普及使用到其他各類食用菌的生產(chǎn)上，目前已經(jīng)形成了多種類食用菌的袋式立體栽培，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)效益的大幅提高。
通過幾十年的努力，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展突飛猛進(jìn)，全國(guó)年產(chǎn)量已經(jīng)超過了3500 萬噸，千萬戶農(nóng)民通過種菇擺脫了貧困。新疆、遼寧、青海、海南、貴州、內(nèi)蒙古、廣西等省、自治區(qū)，政府均出臺(tái)了食用菌栽培的相關(guān)政策。在全國(guó)有脫貧任務(wù)的*********貧貧縣中，多數(shù)縣選擇了依托食用菌產(chǎn)業(yè)脫貧，其中近70%的縣選擇了以香菇為主。通過食用菌產(chǎn)業(yè)推進(jìn)精準(zhǔn)扶貧和脫貧，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。彭兆旺“人造菌棒栽培香菇技術(shù)”的首創(chuàng)成果，刷新了我國(guó)菌棒香菇等食用菌精準(zhǔn)扶貧、精準(zhǔn)脫貧的格局。
如今，適合中國(guó)國(guó)情的菌棒食用菌產(chǎn)業(yè)之花，迅速開遍大江南北，帶動(dòng)了我國(guó)食用菌制袋、吹膜、食用菌機(jī)械等一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)的高效發(fā)展。由彭兆旺首創(chuàng)的“人造菌棒栽培香菇技術(shù)”，仍然在食用菌行業(yè)引發(fā)著連鎖效應(yīng)。
